Patatesli Kol Böreği

Borek with Potatoes

Resmini gördüğünüz patatesli börek tarifi, uzun zamandır yazmayı planladığım ancak hep ertelediğim bir tarifti.

Patatesli Kol Böreği

Geçen yılın son aylarında verdiğimiz davet için yaptığım bu böreği, her zamankinden daha farklı olarak şekillendirdim.

Açıkçası, burada satılan yufkalar çabuk kuruduğu için hazırlama aşamasında beni hep korkutmuşlardır. Bu nedenle baklava ya da börek yaparken burma ya da rulo şekilden ziyade klasik şekli tercih ederim.

Bu börek için ilk planım anneciğimden öğrendiğim, buzdolabında da bekleyebilen ve misafir geldiğinde dilimleyip pişirilebildiğiniz bir tarifi uygulamaktı.

Tabii ki yufkalar beni şaşırtmadı ve ruloları kol böreği yapmak zorunda kaldım.

Bulunduğum şehirde, nadir de olsa, Türk yufkası bulabiliyorum. Bulduğum ilk fırsatta annemin süpriz misafir böreğinin tarifini de vereceğim.

Şimdilik patatesli kol böreğinin tarifi;

Malzemeler:

  • 1 Paket yufka (9″x14″, bir pakette yaklaşık 20 adet oluyor)

Dolgu Malzemesi

  • 8 oz. (250 g) beyaz peynir
  • 3 orta boy patates
  • 1/2 bardak doğranmış maydanoz (opsiyonel)
  • 1 çay kaşığı tuz (peynirinizin tuzuna, ya da kişisel tuz tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • baharat (kişisel favorilerim; kekik, karabiner, kırmızı biber, maydonozun olmaması durumunda nane)

Sos Malzemesi

  • 1 yumurta
  • 3 kaşık yoğurt
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1/4 su bardağı süt

Süsleme

  • Susam ya da çörekotu

Patatesleri haşlayıp ezin. Bütün dolgu malzemelerini karıştırın.

Başka bir kapta bütün sos malzemelerini karıştırın.

Düz bir yüzeye iki sıra yufkya yayın. (Eğer şanslı iseniz ve Türk yufkası kullanabiliyorsanız iki yufka yerine bir yufka kullanın.) Sos malzemesini kaşık yardımı ile dağıtıp iki tabaka daha yufka serin. (Bu aşamada hızlı olmalısınız, hazır yufka hızla eriyip tezgaha yapışabiliyor. En alta sereceğiniz plastik film böyle bir durumda işinize yarabilir.) Dolgu malzemesini, ince bir tabaka halinde yayıp boylamasına rulo yapın. Rulo yaptığınız böreği bu sefer enlemesine rulo yaparak daire oluşturun. Hazırladığınız daire şeklindeki börekleri yağladığınız tepsiye dizin.

Bütün yufkalar bittiğinde, hepsinin üstüne kalan sos malzemesini yayın.

Susam ya da çörekotunu ekip, önceden ısıtılmış, 200C-400F fırında, yarım saat ya da üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Comments

  1. Off offf! Bu yapılır mı şimdi? Patatesli kol böreğine hayır denir mi?
    E aşkolsun ama biz diyetteyken böyle börekler de nereden çıkıyor?
    Ellerine kollarına sağlık süper görünüyorlar.
    Canım çekti şimdi valla.
    Sevgiler
    Evren

  2. Evren, Beyhan ve Mine,
    Yorumlariniz icin cok tesekkurler.
    Beyhan ve Mine. Son bir iki gundur sitede gerceklesen bir arizadan oturu yorumlarinizi simdi gorebildim. Gecikme icin kusura bakmayin.

  3. Bu tarifi ben hep yaparim ama su an diyette oldugum icin ara verdim. Simdi bu görüntü beni bayagi bir aciktirdi. Harika görünüyor, ellerinize saglik. Diyetten sonra yapacagim. Inat olsun ki yapacagim.
    Sevgilerimle

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *