Kadayıf Böreği

Borek with Kataifi

Uzun bir süredir yarım paket kadayıf, buzdolabının derinliklerinde boynu bükük bir şekilde duruyordu. Amerika’da kadayıf bulmuş olmanın sevinciyle almıştım bir zamanlar, künefe ve kadayıf dolması yapacaktım hesapta.

Kadayıf Böreği

Haftasonu, kadayıfın ızdırabına artık bir son verip bir tarifte kullanayım istedim. Malzemelere göz attığımda evde sadece bir bardak kadar şeker kaldığını gördüm.

Yeter mi acaba, ne yapsam diye düşünürken, alışverişe gitmeye de üşenince bir soru geldi aklıma. “Yufka gibi kadayıf da içine konulan malzemeye göre şekerli ya da tuzlu olabilir mi?” Öyle ya, Amerika’da aldığım yukfaya şerbet dökünce baklava, aynı yufkayı tuzlu malzeme ile hazırlayınca börek oluyor.

Uzun zamandır yeni bir tarif uygulama fikri vardı aklımda, ancak poşetin ilk yarısını, tavada kadayıf denemesiyle ziyan etmiş olduğumu unutmadığım için de temkinli olmak istedim. 100 gr kadar kadayıf ile küçük tavada bir deneme yapmaya karar verdim.

Sonuç düşündüğümden çok daha güzel oldu.

Malzemeler:

  • 250 gr tel kadayıf
  • 1/2 bardak haşlanmış mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 dilim peynir (rejimlerde bahsi geçen kibrit kutusu büyüklüğünde bir dilim)
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • tuz, baharat
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı yağ

Kadayıf Böreği

Bir kapta haşlanmış mercimek, soğan, maydanoz, peynir ve baharatı karıştırın. Başka bir kapta süt ile yağı karıştırın.

Kadayıf Böreği

Küçük boy teflon tavaya kadayıfın yarısını yayın. Üzerine süt-yağ karışımının yarısını dökün. Bir tabak yardımı ile sıkıştırıp mercimek karışımını yayın. Kalan kadayıf ile mercimekleri kapatıp kalan süt karışımını tüm yüzeye boşaltın.

Kadayıf Böreği

Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Böreğin altı kızardığında (20-25 dakika sonra) tavanın kapağı ya da düz bir tabak yardımı ile böreği alt üst yapın. Diğer tarafı da kızardığında böreğin altını kapatın.

Kadayıf Böreği

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Comments

  1. Cok guzel bir fikir..Ben de kadayiftan tuzlu birseyler yapmayi seviyorum. Defterlerin birinde kadayifa sarilip firinlanan sacakli kofte tarifi vardi.Bulup da denemeli..Ellerine saglik.

  2. Harika. Ben de kadayıf böreği yaparım ama mercimekle ilk görüyorum. Ben sosis kaşar koyarım arasına. süt, yum. Sıvı yağ çırpıp üstüne dökerim. Fırında pişiririm. En kısa zamanda bunuda deneyeceğim.

  3. Horses for courses..
    ‘Kolay tarifler’i tiklayarak buraya geldim ama, benim baktigim yerden bu nefis seylerin pek de kolay bir tarafi yok..
    Mumkunse, tedbiren, gurbet ellerde ana kucagindan ayri dusmus cins-i hasin evlatlarimiza yardimci olmak icin, yumurta nasil kirilir vb gibi daha temel konulara da el atar misiniz.. 🙂

  4. Betul, tarifini bekliyorum. Simdi merak ettim.
    Gul kasar fikri de cok hos. Deneyecegim.
    Muzmin Anonim Bey, ilerleyen gunlerde salata ve yumurta tariflerimiz de olacak. Bekleriz 🙂

  5. Bu fikir gercekten yaratici! Ben de gecenlerde kadayifla kremayi beraber dusunmustum ama aklima tuzlu bir sey denemek gelmezdi. Supersin!

  6. Ilk defa duyuyorum kadayıftan tuzlu birşey yapıldığını. Neden olmasın. En kısa zamanda deniyeceğim. Tabii burası Türkiye bol bol kadayıf ve yufka var.
    Sevgiler..

  7. Ben Betül hanımdan saçaklı köfte tarifini rica ediyorum. Deneyeceğim.
    Sizinki de çok ilginç doğrusu. Denemeye değer. Birgün yapmayı becerirsem sizi de sonuçtan haberdar etmeyi isterim!

  8. Oburkedicim, ariyorum ariyorum, bulamiyorum.Sanki sana’nin sitesinden almistim onu, butun siteyi hallac pamugu gibi attim, ama yok. Benzer bir tarif tavukla var ama.
    Hatirladigim kadariyla kadayif erimis tereyagiyla yumusatilip el kadar uzunca yayilip icine bildiginiz kofte konuluyor, sikica rulo yapilip orta ateste firinlanip cikinca et suyu dokulup yogurtla servis ediliyordu. Tasindigimiz icin butun defterlerim kutularda istif.Bilmem bu kadarcik bilgiyle denemege cesaret eder misin?

  9. Tarifin cok guzele benziyor. Benim de dolabimda yarim kadayifim var. Aksama ilk olarak deneyecegim.
    Eline saglik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *