Patates Kızartması ve Sarmısaklı Yoğurt

French Fries and Yogurt Sauce with Garlic

Patates kızartması hemen her çocuğun en çok sevdiği, pek çok kişinin de çocukluğundan bu yana vazgeçemediği yiyeceklerdendir. Kısa sürede hazırlanabilir olduğu için de vaktimiz olmadığında ya da üşendiğimizde ilk aklımıza gelen yemektir çeşitidir. Özellikle bahar ve yaz aylarında yanına kabak, patlıcan ve biber ile ne lezzetli olur.

Patates Kızartması ve Sarmısaklı Yoğurt

Haziran ayında internette dolaşırken pratik bir patates dilimleme yöntemiyle karşılaştım. Hem pratikti hem de fast food restorantlarında yapılan patatesler gibi düzgün dilimler elde ediyorlardı. İlk olarak patatesli yumurtada yaparken denedim bu yöntemi. Sonuç çok hoşuma gitti. Yemek yapmaya yeni başlayanlar için epey faydalı olacağını düşünüyorum bu yöntemin.

İlgili internet sayfasında kızartma yerine fırında patates yapılışını göstermiş. Bu yöntem daha sağlıklı olsa da çoğu zaman on, onbeş dakikada hazırlanan klasik kızartma yöntemi şu an için en çok kullandığım metod.

Patates kızartmasının yanında en çok sevdiğim soslardan birisi sarımsaklı yoğurttur. Yoğurdu çok sevdiğimi daha önceden belirtmiştim. İçindeki sarmısak ile yoğurt aynı zamanda kızartmanın vücut üzerindeki zararlı etkisini azaltması yönüyle de tercih etme nedenlerimden.

Malzemeler:

  • Patates
  • Kızartmalık yağ
  • 1 bardak yoğurt
  • 1-2 diş sarmısak

Patatesleri ince ince dilimleyin. Derin bir kaba, kızartma tavanıza ya da fritözünüze 2-3 parmak seviyesinde kızartmalık yağ koyup bu yağı kızdırın. Yağın hazır olup olmadığını küçük bir patates dilimi ya da bir parça ekmek atıp kızartarak anlayabilirsiniz.

Patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde kızartma tavasına bırakıp kızartın. Patatesleri yağa bırakır bırakmaz spatula ile karıştırmayın. Bu patateslerin parçalanıp birbiri ile yapışmasına neden olabilir. Onun yerine tavayı hafifçe oynatabilirsiniz. Patatesler yağın üzerine doğru çıkmaya başladıktan sonra spatula ile karıştırıp alt üst edebilirsiniz.
Patatesleriniz kızardığında kağıt havlu ya da süzgeç üzerinde bekleterek fazla yağını alın.

Patatesler kızarırken bir yandan sarmısakları soyun ve ezin. Ezme işlemini havanda ya da sarmısak ezme aleti ile yapabileceğiniz gibi sarmısakları ince ince dilimleyip bir kabın içinde bardak ya da cezve gibi sert bir cismin tabanını kullanarak da yapabilirsiniz.

Yoğurdu kaseye alıp karıştırarak ezin. Üzerine daha önceden ezdiğiniz sarmısağı ilave edip karıştırın.

Sarmısaklı yoğurdu kasede patates dilimlerinin yanında ya da dilimlerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Comments

  1. Merhaba,
    Biz çocukken yoktu öyle ketch up mayonezler, annem hep yoğurtla servis ederdi patates kızartmasını. Belki de bizim çocukluğumuzun obezlikle alakalı olmamasının sebebi budur, kim bilir? o günleri hatırladım, teşekkürler,

  2. Merhaba Oburkedi;
    sana nazar degdi galiba:)..gecen sene gozlemeler, borekler ve kebap tarifleriyle donattigin sitende simdi yogurt, patates ve salatalar..galiba birileri yemek aliskanliklarini degistirdi, rejimde veya cok yogun 🙂

  3. Sevgili Siyahinci ve Yeliz, guzel yorumlariniz icin cok tesekkurler.
    Sevgili Nazan, birileri su siralar epey yogun :), tarifler sirada ancak bir turlu vakit bulup buraya aktaramadi. Umarim ilerleyen gunlerde bunun telafisini yapabilirim. Sevgiler.

  4. Merhaba oburkedi,
    Patates kizartmasini gorunce bir de yorum ekleyim dedim. Bizim evde de yogurt aci biber ile karistirilip kizatmanin yaninda yenir. Aci sevenler icin tavsiye ederim, deneyin.

  5. En sevdiğim şeydir patates kızartması ve yanında mutlaka sarımsaklı yoğurt ve üzerine domatesten hazırlanan sos… Ellerine sağlık.
    Kandilin mübarek olsun.

  6. merhabalar bu tarifi denedim gerçekten çok güzel ellerinize sağlık. gerçi evimde sarımsak yoktu o an kotanyi baharatlarının sarımsak tozunu denedim ama yine de oldu. tarif harika herkese tavsiye ederim iyi günler 😉

  7. ya ben 13 yaşındayım evde tek başımaydım canım çok patates kızartması çekmişti bende yapıyım dedim yaptım ama yanında da sos istedi canım bu siteye girdim gerçekten özlediğim bir sos tarifi annem eskiden hep yapardı gerçekten ketçap ve mayonezden daha güzel bir sos elinize emeğinize sağlık çok teşşekkür ederim 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *