Obur Kedi » Ana Yemekler

Kremalı Mantar Çorbası

Obur Kedi — Tue, 05 Jan 2010 04:05:06 +0000

Creamy Mushroom Soup

Uzun yıllar sadece hazır çorbalar kullanılarak yapılabileceğini düşündüğüm kremalı mantar çorbasını bir süredir evde hazırlıyorum.

Kremalı mantar çorbası, önyargımın aksine, yapımı kolay bir çorba.

Tarifinde bir iki değişiklik yaparak giderek pratikleştirdiğim çorbanın son hali şöyle.

Yapım süresi: 20 dakika, 2 kişilik.

Malzemeler:

4 orta büyüklükte kültür mantarı, doğranmış 4 yemek kaşığı kepek unu 1 bardak süt 2 bardak su tuz baharat

Opsiyonel: Tereyağı sosu

1 kaşık [...]

Falafel

Obur Kedi — Sat, 02 Jan 2010 20:11:12 +0000

Falafel

İngilizce’sini aylar önce yayınlamış olduğum, ancak bir türlü Türkçe’sini yayınlayamadığım bir diğer tarif de falafel.

Falafel, Kuzey Amerika’ya geldikten sonra tattığım, Ortadoğu Mutfağı’na ait vejetaryen bir köfte türü. Marketlerde hazır karışımları da satılan bu köfteyi özel istek üzerine evde yaptım.

Kızartılarak pişirilen falafeli, kızartmadan mümkün olduğunca uzak durduğum için fırında pişebilecek bir şekilde uyarladım. Orijinal tariflerde yumurta [...]

Bezelye Çorbası

Obur Kedi — Fri, 12 Sep 2008 12:54:00 +0000

Pea Soup

Bir ara marketten yeşil mercimek yerine kırık bezelye alinca elimde ne yapacağımı bilemediğim bir paket bezelye oldu.

Bezelyeler uzun bir süre mutfaktaki bir rafta durduktan sonra bezelye çorbası yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

1 bardak kuru bezelye 1 orta boy soğan 1 çorba kaşığı pirinç 1 orta boy patates (kuşbaşı doğranmış) 1 orta boy havuç (kuşbaşı doğranmış) 2 diş sarmısak 0.5 çorba kaşığı tuz 2-3 bardak su (isteğe bağlı [...]

Domates Çorbası

Obur Kedi — Sun, 23 Dec 2007 15:17:07 +0000

Tomato Soup

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba.

Evde en çok yaptığım iki çorbadan birisidir domates çorbası. Tarifini uzun bir süre önce internetten buldum. Ufak bir iki değişiklik ile favori çorbam haline geldi.

Malzemeler:

200 gr domates püresi (alternatif olarak sulandırılmış 4-5 kaşık salça ya da rendelenmiş 3 adet domates de kullanılabilir) 2 çorba kaşığı zeytin yağı 5 çorba kaşığı un 1.5 [...]

Pad Thai

Obur Kedi — Mon, 19 Nov 2007 14:41:01 +0000

Bir resim de abimden.

Bu resim uzun süredir yayınlanmayı bekliyordu. Abim gönderir göndermez tarif de burada [...]

Mantar

Obur Kedi — Thu, 16 Nov 2006 07:50:22 +0000

Mushroom

Mantarlı bulgur pilavı yapımında kullandığınız bulguru ve suyu tariften çıkartırsanız, yine lezzetli, mantar yemeğini elde edersiniz.

Mantarın besin değerinin yüksek olmadığı yaygın bir kanı olsa da, pek çok mantar çeşiti yüksek oranda protein, lif, B vitaminleri ve mineral içerir.

Malzemeler:

1 orta boy soğan (kıyılmış) 500g mantar 1.5 yemek kaşığı domates salçası 0.5 yemek kaşığı biber salçası (opsiyonel) 1 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, [...]

Mantarlı Bulgur Pilavı

Obur Kedi — Fri, 10 Nov 2006 05:57:26 +0000

Bulgur with Mushroom

Türkiye’de uzun yıllar daha çok kırsal kesimlerde tüketilen bulgurun bilinen en eski hazır yiyeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?

Kısır, mercimek köftesi, çiğ köfte gibi yiyeceklerin vazgeçilmez hammaddesi olan bulgurun Babilliler, Hititler ve İbraniler tarafından millattan önce 4000 senesinden bu yana bilindiğini gösteren kanıtlar mevcut. Kayıtlardan, en az 3000 sene önce Romalıların, Arapların ve Mısırlıların bulguru [...]

Patates Kızartması ve Sarmısaklı Yoğurt

Obur Kedi — Thu, 24 Aug 2006 21:12:44 +0000

French Fries and Yogurt Sauce with Garlic

Patates kızartması hemen her çocuğun en çok sevdiği, pek çok kişinin de çocukluğundan bu yana vazgeçemediği yiyeceklerdendir. Kısa sürede hazırlanabilir olduğu için de vaktimiz olmadığında ya da üşendiğimizde ilk aklımıza gelen yemektir çeşitidir. Özellikle bahar ve yaz aylarında yanına kabak, patlıcan ve biber ile ne lezzetli olur.

Haziran ayında internette [...]

Salçalı Pilav

Obur Kedi — Wed, 07 Jun 2006 01:52:20 +0000

Rice Pilaf with Tomato Paste

Öğle yemeği için ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır salçalı makarna yapmadığım aklıma geldi. Malzemleri tezgaha çıkardığımda canım makarnadan çok pilav istiyordu. Salçayı çoktan kavurmuştum. Planda ufak bir değişiklik yaptım ve sonuç olarak ortaya uzun zamandır yediğim en lezzetli pilavlardan birisi çıktı.

Yapımı yarım saat süren bu pilav için kullandığım ölçülerden 5 tabaklık [...]

Keşkek

Obur Kedi — Tue, 16 May 2006 23:51:15 +0000

Kashkek (Wheat Puree)

Keşkek, genellikle önemli günlerde, et ile birlikte sunulan bir yemektir. Yapım aşaması zahmetli olduğu için günlük öğünlere pek dahil edilmeyen, önemli bir misafir geldiği zamanlarda tercih edilen keşkeği küçüklüğümden beri çok severim.

Bir iki ay kadar önce, annemle konuşurken yeni öğrendiği bir tarifi verdi. Aslında tarif eski de, annem ,anneannemden yeni alabilmiş. Bu yeni tarifin [...]