Hamurun tarifini, canımın açma çektiği bir zaman Yemek Günlüğüm sitesinden almıştım.

Hamur ile poğaça yaptığımda ise uzun zamandır özlediğim pastane poğaçalarından elde ettiğimi görünce çok sevindim.

Malzemeler:

Yapımı zahmetli olduğu için daha çok özel günlerle sınırlı olan ev yapımı su böreğini annem de yanımda iken pişirdik. Hamuru için uğraşmak istemeyenler hazır lazanya yaprakları ile de su böreğini yapabilirler.

Pişirdiğimiz su böreğini bir seferde bitiremedik ve kalanlarını poşetleyip derin dondurucuda sakladık.

Malzemeler:

Uzun bir süredir yarım paket kadayıf, buzdolabının derinliklerinde boynu bükük bir şekilde duruyordu. Amerika’da kadayıf bulmuş olmanın sevinciyle almıştım bir zamanlar, künefe ve kadayıf dolması yapacaktım hesapta.

Haftasonu, kadayıfın ızdırabına artık bir son verip bir tarifte kullanayım istedim. Malzemelere göz attığımda evde sadece bir bardak kadar şeker kaldığını gördüm.

Yeter mi acaba, ne yapsam diye düşünürken, [...]]]> http://oburkedi.com/kadayif-boregi/feed/ 15 http://oburkedi.com/patatesli-kol-boregi/ http://oburkedi.com/patatesli-kol-boregi/#comments Sat, 25 Mar 2006 17:11:23 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/03/25/patatesli-kol-boregi/ Borek with Potatoes

Resmini gördüğünüz patatesli börek tarifi, uzun zamandır yazmayı planladığım ancak hep ertelediğim bir tarifti.

Geçen yılın son aylarında verdiğimiz davet için yaptığım bu böreği, her zamankinden daha farklı olarak şekillendirdim.

Açıkçası, burada satılan yufkalar çabuk kuruduğu için hazırlama aşamasında beni hep korkutmuşlardır. Bu nedenle baklava ya da börek yaparken burma ya da rulo şekilden ziyade klasik [...]]]> http://oburkedi.com/patatesli-kol-boregi/feed/ 5 http://oburkedi.com/muska-boregi/ http://oburkedi.com/muska-boregi/#comments Mon, 30 Jan 2006 04:00:59 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/01/29/muska-boregi/ Fried Turkish Patty

Kızartmayı çok sevsem de fazla yememeye çalışıyorum. Ama bir iki yemek var ki kızartmasını görünce dayanamıyorum. Muska böreği de bunlardan birisi.

Küçükken evde muska börekleri pek kızartılmazdı. Sigara böreği gibi yapılan muska börekleri de tepsiyi süsler, üstündeki yoğurtlu yumurta karışımı ile de fırında bir güzel kızarırlardı.

Geçen ay baklavadan kalan yufkaları ne yapayım derken aklıma acaba [...]]]> http://oburkedi.com/muska-boregi/feed/ 3 http://oburkedi.com/gozleme/ http://oburkedi.com/gozleme/#comments Mon, 02 Jan 2006 06:17:09 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/01/01/gozleme/ Turkish Pancake

Geleneksel Türk Halk mutfağından bahsetmeye başlamışken sanırım gözlemeyi atlamak olmaz.

Yöreden yöreye değişik adlar ile anılan gözlemede de, börekte olduğu gibi en çok kullanılan dolgu malzemeleri ıspanak ve patatesdir. Mercimekli, bal kabaklı ve de patlıcanlı gözlemeleri de denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Hamuru

İçi

Üstü