Geçtiğimiz günlere About.com‘un vejetaryen bölümünde gördüğüm kolay yumuşak çikolatalı şekerleme tarifini denedim.

Tarif adının da söylediği gibi gerçekten çok kolaydı. Her ne kadar et tüketimim sıfıra yakın olsa da vegan bir diyet uygulamadığım için vegan malzemeleri evdeki malzemeler ile değiştirdim.

Yapım süresi: 15 dakika, 8 dilim.

Malzemeler:

Son zamanlarda geleneksel dilimleniş baklava şeklinin biraz dışına çıkıyorum.

Diğerine göre çok az daha uzun sürse de özellikle bir davete götüreceksem daha pratik oluyor.

6 kişilik.

Malzemeler:

Şerbeti

Şerbeti için şekeri, balı ve [...]]]> http://oburkedi.com/baklava-2/feed/ 1 http://oburkedi.com/asure/ http://oburkedi.com/asure/#comments Fri, 16 Nov 2007 16:08:18 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2007/11/16/asure/ Ashura

Geçtiğimiz hafta uzun zamandır aşure yapmadığımı hatırladım ve mutfağa geçtim.

Yapımı: Yaklaşık 3 saat (pişirme) + 2 saat (dinlendirme) (12 kişilik)

Malzemeler:

Yapımı çok kolay, sıcak yaz gününde yapılabilecek hafif bir tatlı.

Malzemeler:

Bütün malzemeleri iyice karıştırılıp kaynatın. Kalıplara dökülüp buzlukta durdurun. Donduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Derin dondurucuda donması yaklaşık bir buçuk saat sürüyor, yaklaşık 24 saat sonrasında ise kristallenmeye başlıyor. Servis edilmeden 6 [...]]]> http://oburkedi.com/frigo/feed/ 0 http://oburkedi.com/tulumba-tatlisi/ http://oburkedi.com/tulumba-tatlisi/#comments Fri, 20 Oct 2006 05:34:00 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/10/19/tulumba-tatlisi/ Fried Pastry with Syrup

Tatlılar arasında benim için tulumba tatlısının ayrı bir yeri vardır. Akşam eve gelirken alınır, akşam yemeğinin üzerine sunularak yemek daha da güzelleştirilir. Hele bir de yanında sade Türk kahvesi varsa artık o akşam yemeği benim için en büyük şölen haline gelmiştir.

Türkiye’de iken sıkça yediğim tulumba tatlısını yurt dışında henüz bulamadım. Alma imkanı olmayınca [...]]]> http://oburkedi.com/tulumba-tatlisi/feed/ 4 http://oburkedi.com/firinda-kabak-tatlisi/ http://oburkedi.com/firinda-kabak-tatlisi/#comments Sun, 16 Jul 2006 01:02:55 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/07/15/firinda-kabak-tatlisi/ Baked Squash

Geçen gün eve geldiğimde yaklaşık 9 aydır benimle birlikte olan bal kabağının bozulmaya başladığını farkettim. Şehir merkezinde kurulan son pazardan almıştım. Tatlı yapacaktım ama zaman içerisinde, sıkıldıkça üzerine çizdiğim resimlerle ve yazılarla mutfağın köşesinde duran bir süse dönüşmüştü. Ben de artık daha fazla ertelemeyeyim ve şu tatlıyı yapayım diyerek elime bıçağı aldım.

Soymaya başladığımda 9 aydır [...]]]> http://oburkedi.com/firinda-kabak-tatlisi/feed/ 32 http://oburkedi.com/irmik-helvasi/ http://oburkedi.com/irmik-helvasi/#comments Tue, 18 Apr 2006 02:20:38 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/04/17/irmik-helvasi/ Semolina Halva

Bu ayın etkinliği yöresel yemeklerdi. Biraz gecikmeli de olsa bir tarif gireyim istedim.

Helvayı yöresel tarif olarak görmeyenler çıkacaktır içinizde. Böyle düşünenler bir açıdan da haklılar. Ben sadece tarifin, yöreden yöreye farklılık göstermesine sığınacağım.

Aslında teyzeme ya da halama sorsa idim sayacakları yemek isimleri ile belki de küçük bir dergi çıkartabilirdim.

Bu seferlik idare edin artık.

Malzemeler:

Amerika’da sadece Yunan ya da Lübnan mutfağında olduğu düşünülen baklavayı, özel toplantılarda, özellikle de yabancı arkadaşlarımın bulunduğu ortamlar için yapmayı seviyorum. Yufkasını açmak zorunda olmayınca da baklavanın pek bir zorluğu olmuyor.

Türkiye’de ince hazır yufkayı büyük marketlerde bulabileceğinizi düşünüyorum.

Malzemeleri:

İlk olarak Antalya’da yediğim incir tatlısı hem hafif, hem de yapımı çok kolay. Normalde ceviz ile yapılan bu tatlıyı, ayın malzemesi kestane ile denemek istedim.

İçi kestane şekeri gibi oldu, dışı taze incir gibi. Suyunu ise burada tarif edemeyeceğim.

Malzemeler:

Kestaneleri [...]]]> http://oburkedi.com/incir-tatlisi/feed/ 5