Kasım ayındaki davet için hazırladığım, misafirler gelmeden önce resmini çekmeyi unuttuğum ve onlar gittikten sonra resmini çekecek kadar kalmayan cranberry sosunun tarifinde sıra. Sarmadan sonra en çok soruyu bu tarif aldığı için bugün bir daha yaptım.
Tatlı ile ekşinin bir arada olduğu bu hafif sosun tarifi şöyle;
Malzemeler:
- 1 paket cranberry
- 1 bardak şeker
- 1 bardak su
- 1 bardak ceviz
- 1 kutu konserve ananas (ya da yarim ananas)
Cranberry, su ve şeker orta büyüklükte bir tencerede, cranberrylerin kabuğu yarılmaya başlayana kadar haşlanır. Haşlanan cranberrylere, soğuduktan sonra ananaslar eklenip ezilir. Cevizler istenilen büyüklükte parçalara ayrılıp ananas-cranberry karışımına eklenir.
Buzdolabında soğutulduğunda servise hazır hale gelen sosu Amerika’da hindinin yanında yemeyi seviyorlar. Ben, bu tatlı hafif olduğu için bol miktarda hazırlayıp dolapta tutuyorum ve gün içindeki atıştırmalarda yemeyi tercih ediyorum.
Cranberry, kızılcığa benzeyen bir meyva olup yabanmersini adı ile de biliniyor. Ekşi olduğu için daha çok diğer meyvalar ile karıştırılarak kullanılıyor. Boşaltım sistemi hastalıklarını önlediği söylenen meyvanın, antioksidant ve antikanser özelliği de mevcut.
Adiniz ne bilmiyorum ama verdiginiz sos tarifi cok hos. Bununla bir kremali pastayi kaplamak cok hos bir goruntu ve lezzet cikarir. Hafif eksimsi mi oluyor ananasla? Cunku boylesi daha da guzel olur diye dusunuyorum. Kivami da cok guzel olmus.
Sevgilerimle
Sevgili Nilay,
Daha onceleri hasladigim suyu suzerdim. Jolelestigini farkettigimden bu yana suzmuyorum. Eskisi kadar koyu olmuyor kivami, ama boyle daha cok hosuma gitti. Ama dediginiz gibi pasta susunde de hos olur. Oyle bir kullanim icin haslama suyunu suzerek hazirlarsaniz daha iyi durabilir pastanin uzerinde.
Cranberry epey eksi bir meyve. Asil eksiligi veren cranberry oluyor, ananas ve seker sayesinde tatli oluyor sos.
Cranberrynin bir ozelligi de jolelesmesi. Recelini yapmaya calistigimda farkettim
Gorunusu cok guzel, tadinin da oyle oldugunu duydum. Yapmasi da kolay ki bu kesin deneyecegim anlamina gelir..
Merhaba Obur Kedicik,
Malzemeleri dun aldim. Pazar kahvaltisi icin deneyecegim. Tarifi koyman cok iyi oldu:))
Cranberry sosunun tadina ilk defa gecen sene yine senin davetinde bakmis ve cok begenmistim. Siteni actigin ilk gunden beridir bekledigim bir tarifti:)cok sagol. ellerine saglik Oburkedicik..
Bir de denedikten sonra yorum yazayim dedim:)Hafta sonu yaptim bu sosu.Tek kelime ile harika bir tadi var.Kasik kasik yedik. Bir de ince yufkadan yapilmis kokteyl kaplari satiliyor ”fillo shells”diye.Onlarin icine koydum. Cok pratik, harika bir tatli oldu. Goruntusu de cok hos.
Tekrar tesekkurler:))
Nazancigim, ben de ilk olarak gecen sene verdigim davette denemis ve tadina bakmistim
. Hep duyardim ama hic bir yerde karsilasmamistim daha once.
Minecigim, gercekten cok kolay bir tarif. Toplamda 5-10 dakika ugrasiyorsun sadece.
Pitircik, ellerine saglik. fillo shell icine koymak degisik ve guzel bir dusunce. Bir de milfoy hamuru icine konup pisirilmesi nasil olur acaba?
Bugun denedim tarifi, ve Pitircigin yaptigi gibi shell kullandim, cok guzel oldu.
Mine, eminim cok guzel olmuslardir. Pitircikta tadina bakmistim shell icindekilerin. Davetler icin cok uygundu. Hem lezzetli hem de hos goruntulu.
Cranberry dediğiniz kızılcığın ing. adı. Kızılcık yıkanır, üzerine biraz şeker veya bal döküp 10-15 dk. kaynatılır. Kenara alınıp soğutulur, süzgeçte ovularak çekirdekleri temizlenir. Suyu ASLA dökülmez. Zaten içilen, ya da sos, tarhana vb. şeyleri yapmak için suyu kullanılır. Tadına bakın,tatlı geldiyse su ilave edin, tadı az geldiyse şeker ilave edin. Zaten mayhoş bir tadı vardır, bu nedenle limon ilavesine gerek yoktur. Ama koku için, defne yapraklarından tutun da, limon-portakal kabukları, karanfil taneleri, biberiye gibi hafif koku veren maddeleri koyabilirsiniz.
Malesef Cranberry ile kızılcık farklı meyveler. Cranberry’i çiğ halde ve yavan olarak yemek imsansız çok ağır mayhoş itici bir tadı var. elma sertliğinde ve incir çekirdeği büyüklüğünde çekirdeği var.