Fırından yeni çıkmış, sıcacık bir ekmeğin yerini pek bir şey tutamaz sanırım.
Hele bir de bu ekmeği yurdunuzdan çok uzaklarda yiyorsanız.
Malzemeler:
- 1 3/8 bardak ılık su
- 2.5 bardak beyaz un
- 1 bardak kepek
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı kuru maya
Mayayı suda eritin. Tuzu, unu ve kepeği karışıma ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru unlanmış yüzeye aktarıp dört parçaya ayırın.
Hamur parçalarını bezeleyip dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru üçe katlayın. Nemli bir bezin altında yarım saat dinlendirin. Hamuru açma/katlama ve dinlendirme işlemlerini iki defa daha tekrarlayın.
Dinlenmiş hamuru yuvarlayıp iki ucundan çekerek uzatın.
Hazırlanmış ekmekleri nemli bezin üzerine koyup üstlerini yine nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Ekmeklerin yüzlerini çaprazlama kestikten sonra, önceden 450F-230C’ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişirme aşamasında fırının içine bir kap su koyarsanız ekmekleriniz daha yumuşak olur.
Afiyet olsun.
Obur kedicim, ekmeğin şekli aynı marketlerde satılanlar gibi olmuş, ama tadı eminim onlardan çok daha güzel olmuştur, ev ekmeği ne de olsa : )
obur kedi verdiğin tarifler öyle işime yarıyor ki bu aralar elim hamura bulaşık dolaşıyorum çok sağol. sevgiler…
Bu tarif cok isime yarayacak, rejimde oldugum su gunlerde:)Ellerine saglik!
Mine, dedigin gibi goruntusu Turkiye’de satilan kepekli ekmeklere cok benziyor. Tadi benim hosuma gidiyor, en azindan Turkiye’de alistigim ekmegin ozlemini gidermemi sagliyor.
Asli, ellerine saglik. Begenmene sevindim.
Pitircik, kepek sayesinde kisa surede doydugun icin ise yariyor ama pisirir pisirmez, hatta piserken pek ayni ortamda durma. Kokusu oyle guzel oluyor ki, pistiginde kendini tutamayabiliyorsun
Sitenize ilk kez ugradim. Uslup (mutfak ve anlatim) cok hos, tebrik ederim. Mmmm mis gibi de kokmustur firindan alinca sicacik sicacik. Bir parcasini soyle koparip arasina domates beyaz peynir yesil biber, yanina da oturakli bir cay! Peeeeww!!! Ustelik bu karli kis gununde.