Amerika’ya geldikten sonra gördüğüm, muza çok benzeyen bir meyvadır plantain. Muzdan biraz daha iri olan plantain ekvator civarındaki tropik ülkelerde epey yaygın. Plantain daha çok yemek yapmak için kullanılıyor ve muz kadar yumuşak ve tatlı değil.
Daha sonra daha çeşitli tarifler bulsam da, plantaini pişirdiğim sıralarda elimdeki tariflerde hep kızartılmıştı. Ben de baharatlı yumurtaya bulayarak kızarttım.
Hayatımda ilk kez muz kızarttım (her ne kadar muz olmadığını bilsem de içimde hep o duygu vardı). İlginç bir tecrübe oldu.
Bir de plantainin kabuğu kararmadan bir daha pişirmemeye karar verdim. Ham plantainin tadı pişmiş olsa bile çok hoş değildi.
Malzemeler:
- 1 plantain
- 1 yumurta
- baharat
- tuz
Yumurtayı çırpıp baharat ve tuz ekleyin. Plantaini enlemesine dilimlere ayırın. Dilimleri yumurta karışımına bulayıp tavada kızartın.
Afıyet olsun.
Ben de plantaini muz sanip almistim da bu ne bicim muz dedikten sonra yanilgimi kesfetmistim. Bilgi icin tesekkurler..
Ben kizartma pek sevmedigim icin plantain’i mangalda yaptim. Sari ve biraz yumusak olani secip kabuklarini soymadan direk mangal koruna koy. Sonuc Inanilmaz lezzetli oldu.
Sevgiler
Çin mutfağında da bizdeki lokma tarifi gibi oldukça sıvı bir hamur hazırlayıp, muz dilimlerini buna bulayıp kızartıyorlar. Sonra da aynı lokma gibi üstüne şurup dökülüp servis yapılıyor. Aynı tarifi elma dilimleri için de yapıyorlar. Bir Çin lokantasında muzlusunu tatmıştık yıllar önce. Sayfanızı ilk ziyaret edişimde, bu tarif bana o muzlu lokmacıkları hatırlattı. Gerçi sizinkiler muz da değil hamurlu da
Ben de bloguma beklerin… sevgiler
Plantain sakin bi hafta bekletildikten sonra muz kivamini almasin? Burda da cokca satiliyor ve tam olmadigi icin bir hafta bekletildikten sonra yiyoruz. Kizartilip veya ekmek arasinda yenildigini de duymustum.
Muztan tek farki henuz tam olgunlasmamis olmasi galiba.
Merhaba, sitenize bu gun rastladim.Benim icin cok iyi cunku ben de Amerika’da Florida da yasiyorum. Yogurt yapmayi denemistim ve ayni sizin gibi dusunerek sadece isitmistim sutu. Tabi fiyasko.Sonra kaynatmayi denedim ama sanirim isi konusunda hataliydim gene basarili olamadim.Harika oldu yogurt konusunda yazdiklarinizi okumak.Plantain hakkinda ben de birseyler yazmak istedim.Esimin Panama dogumlu ve ilk kez onun pisirdigi plantaini tatmistim. Plantaini aldiktan sonra hemen pisirmemisti.Ozellikle degil….bir hafta belki biraz daha fazla beklemislerdi ve kabuklari hafifce karamisti. Bu durumdayken yaptigi kizartmanin tadi tatlimsi olmustu ve ben cok begendim.Daha sonraki pisirme plantain alinir alinmaz yapildi ve ben bu tadi hic sevmedim.Buradaki Mexicalilar ve uzakdogu mutfaklari da tatlanmis plantainin butun ya da yariya kesilmis halde kizartarak tuketiyorlar. Tatlanmamis plantainden ise Mexica ve Panama mutfaginda cips yapiliyor.Cips ise soyle yapiliyor: Sizin fotografta gorulen plantainlerinizden daha kalin,iki parmak kalinliginda dilimlere kesilip, disi hafifce renklenene kadar bol yagda (deep fry) kizartiliyor. Hafifce kizarmis dilimler bir tabaga alinip uzerine spatulayla bastirilarak eziliyor ve yuvarlak bicimi korunarak tekrar kizartma yagina atiliyor.Altin rengini alinca kagit havlu konulmus bir tabaga cikartiliyor plantain cipsleri.Uzerine de hafifce tuz serpildikten sonra servis yapiliyor….
Sayfanizda paylastiginiz bilgiler icin cok tesekkurler. Sevgiyle kalin…..
Sevgili Alev, Papatya ve Ayla, tarifleriniz icin tesekkurler. Deneyecegim.
Merhaba
Çok ilginç bir meyve, daha önce görmemiştim. Bilgi dağarcığımıza yeni kelime eklediğin için teşekkürler.
Plantain cok begenerek yedigim bir meyve-sebze.. Burada (Porto Riko) patates kadar cok tuketiliyor denilebilir. ozellikle iyi yapilirsa (ve tabi domuz urunleri kullnilmazsa) Mofongo (haslanmis ve pure haline getirilmis plantain, sarimsak ve cesitli malzemelrler karistirilmis.. asil tarifi nette bulunabilir.), ve yemeklerin yanina verilen cift kizartilmis tuzlu ve baharatli Tostones ve tatlica olan Amarillo adi ile anilan sekillerde olarak tuketiliyor. Cips olarak marketlerde de yar aliyor. cig hali cok buyuk bir muzu andiriyor ama kabugu cok sert ve pisirmeden tuketimi mukun degil. aslinda bizim guney kesimde yetisir saniyorum.
Merhaba,
Derli toplu hazırlanmış güzel bir site olmuş.
Resimli Ekmek yapımı ile ilgili bir ufak blog’ da bende var , izninizle linkini vermek istiyorum.
http://www.benimblog.com/ekmekyap/
Kolay gelsin.
Az evvel plantain aldim. Los Angeles de yasiyorum Turkiye de cok pahalli olup da tadamadigimiz ya da doyasiya yiyemedigimiz meyveler burda cok ucuz. Muzun libresi 65 sent. Yani yarim kilosu filan. Markette plantan ile muz yanyana. ilk gordugumde curuk muz zannetmistim. fiyati 1 lb 1,5s gibi muza gore astronomikti. herhalde iyice olgunlasmis muz diye dusunuyordum. bugun denemeye karar verdim. muz gibi cig cig yedim. gercekten cok lezzetsiz. ham muz gibi kekremsi tadi var. acaba anamur muzu mu diye dusunup internete baktim muzun pek cok degisik turu varmis. bu da pisirilip yeneni. o yuzden pahalli herhalde. ici biraz turuncu. portakala kaciyor. tadi kekremsi kokusu da oyle. ben una bulanip kizartilmisini da kore mutfaginda yemistim. ne oldugunu bilmiyordum tabii. tatli bir seydi. simdi plantan ve tatli patates oldukalrini anladim. bizim halkimizin damak tadina gore degil. biz sekerli seyleri kizartmayiz. yani lokma ya da tatli olarak hazirlanmis hamurlari kastetmiyorum meyvelerden bahsediyorum. dogrusu 2 adet plantana 25 muz parasi verdigime acidim. ama tatmadan ogrenemeyiz degil mi? Denemeyenler cok bir sey kacirmadilar ham yesil muzu yemeyi deneyin ayni tad.