Geçen hafta, kadayıf böreği için mercimek haşlarken ölçüyü kaçırmışım. Hazırladığım harcın sadece yarısını börek için kullandım.
Aslında harcı bol miktarda hazırlamak çocukluğumdan kalan bir alışkanlık. Börek yaparken anneme ne zaman yardım etsem “tuzunu kontrol” etme bahanesiyle malzemenin bir miktarını yerdim. Anneciğim de sağ olsun benim bu özelliğimi bildiği için çoğu zaman bol miktarda harç hazırlardı.
Bu sefer kalanını daha sonra kullanmak üzere kaldırırken acıkmış olduğumu farkettim. Harca bir miktar limon sıkıp zeytin yağı ekleyince güzel bir salata oldu ve harç, buzdolabına kaldırılmadan sofraya geldi.
Mercimek salatası o kadar çok hoşuma gitti ki bir iki gün sonra tekrar mercimek haşladım. Mercimek salatasının resmi ve tarifi bu ikinci sefere ait.
Malzemeler: (1 kişilik)
- 1 su bardağı kahverengi mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1/4 bağ maydanoz
- yarım limon
- 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
- tuz ve baharat
Mercimeği yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğanı ve maydonozu istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğanın yemeklere doğranan tarzda olması hoşuma gitti, soğan salatası yapar gibi doğranılması durumunda da hoş olacağını düşünüyorum. Öğle yemeği iöin yapacaksanız ve soğanın kokusundan endişe ediyorsanız, soğanları 5 dakika kadar orta ateşte sote edin.
Bütün malzemeleri karıştırıp zeytin yağı ve limon suyunu ilave edin. İstediğiniz baharat ile süsleyin.
Afiyet olsun
Haniya benim 3 yumurta cilbirim
Ac karnina beklemekten cildirim
Bu Allaha reva midir bilemem
Cilbir yoksa olsun bari menemen
Son zamanlarda gördügüm en çekici, en yaratıcı tariflerden biri olmuş kayadif böreğn. Yıllar önce ben de bir dil peynirli, jambonlu kadayıf böreği öğrenmiştim. Çok da güzel oluyordu, daha geçenlerde anneme bahsediyordum sana kadayif böregi yapayim diye (jambonsuz!) ya bir türlü sıra gelmedi. Eline saglik!
Tijen
Aç halinden bilmezsin; karnı tok, obur kedi!
Aslan değil, az önce, bomboş midem kükredi..
Ya çılbır ya menemen… isterim de isterim
Elimi boş döndürme, yoksa patini yerim…
Muzmin Anonim dostum,
Evsahibi ve blog ahalisi konuya biraz fransız kalacak ama söylemek zorundayım:
Şimdi buraya ben de bir manzume yazsam, ya yine “Nesre dönelim artık!” şeklinde ünleyip beni paylarsanız diye korkuyor ve bu girişimimi “nakıs teşebbüs” halinde bırakıyorum! Saygılarımla.