Ekmek tariflerine devam. Bu ekmeğin yapımı 5 dakika, pişirmesi de 25 dakika sürüyor ve Türkiye’deki mısır ekmeğini aratmıyor.
Özellikle tarhana çorbasının yanında denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
- 2/3 bardak ılık su
- 5 çorba kaşığı ılık süt
- 1 çorba kaşığı mısır yağı
- 2 bardak un
- 3/4 bardak mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı bal
- 1.5 çay kaşığı aktif kuru maya (1/4 paket yaş maya)
Üstü için
- Su
- Mısır unu
Suyu, sütü ve yağı kaba koyun. Yaş maya kullanacaksanız direk suya ekleyin. Mısır ununu ve normal unu tüm yüzeye yayın (kuru maya ekleyecekseniz mayayı unun üzerine serpin). Tuzu ve balı ekleyin. 5 dakika kadar tüm malzemeyi karıştırın. 1 saat 15 dakika oda sıcaklığında hamurun yükselmesini bekleyin. Hamurun yüzeyine fırça yardımı ile suyu sürün ve mısır ununu ekin. Yarım saat-25 dakika kadar 450F-230C fırında pişirin.
Ekmek makinası kullanmak isteyenler için
Suyu, sütü ve yağı makinaya koyun. Önce normal unu ardından mısır ununu sıvıyı örtecek çekilde kabın yüzeyine serpin. Tuzu ve balı kabın iki ayrı köşesinden ekleyin. Kuru mayayı sıvı ile temas etmeyecek şekilde ilave edin.
Makinayı orta sertlik, çabuk ayarına getirin (kitapta öyle diyor) ve çalıştırın. Pişimine 5 dakika kala (son 25. dakikada) suyu fırça yardımı ile yayın ve mısır ununu ekleyin.
Mısır ekmeği de diğerleri gibi enfesti. Sırada hangi lezzet var merak ediyorum doğrusu:)
mısır ekmeğin ve ondan önceki yaptıkların harikaydı. Seni tebrik ederim. Devamını bekleriz. Ayrıca böyle bir siteyi insanlık hizmetine sunmam da harika bir düşünce. Artık daha çok şişman insanlar göreceğiz demektir. Gerci bukadar güzel şeylerin tarifini verirken, bizlerde ne kadarını yiyeceğimizi bilmemiz lazım diilmi. Kendine iyi bak
Elifcigim, su siralar misir ve kepek iceren ekmeklere takilmis durumdayim. Bir sure daha misir ekmegi turevlerine devam edecegiz
Tariflerin cogu hafif. Olcusunu cok kacirmadiktan ve gerekli egzersizleri yaptiktan sonra kilo konusunu dert etmenize gerek yok
Bu tarifi deneyecegim ama bal yerine dut pekmezi ya da uzum pekmezi kullanabilir miyim sence? Ekmek isine bu kadar daldiysan bir sorumda hic starter yaparak bir ekmek denedin mi? Sanirim eksi tadi bir iki gun mayayi bekletmekten elde ediyorsun. Acaba Karadeniz misir ekmeginde de bu yontem mi kullaniliyor. Bir de Ciabatta ekmek yapmani tavsiye ederim. Hem cok kolay hem de tadi cok guzel.
Asil tarifteki kahverengi sekeri bal ile degistirdim aslinda. O nedenle onu de pekmez ile degistirebilirsin bence. Pekmezin de hos duracagini dusunuyorum. Biraz daha gevrek olabilir sadece. Aklimda simitlere pekmez katildigi icin oyle gevrek olduklari kalmis bir yerlerden.
Daha onceki tariflerden Hurmali Ekmek, baslangic hamuru ile yapilan bir ekmek. Sanirim hurmadan olacak, daha cok sekerli bir tadi oldu, koy ekmegine de cok benzedi bu arada. Kaliba konularak pisen ekmekleri fazla bekletmedim suana kadar. En fazla 3 saat beklediler, ardindan sonmeye basladilar. Ama misir ekmegini bir de dedigin gibi deneyecegim.
Evet tarifi denedim sonunda. Epey guzel oldu. Pekmez yakisti. yalniz yellow corn meal kullandim bir de white corn meal var. Burada meksikalilar masarepa diyor beyaz ve sari misir ununa. Bu tarifte yapilacak ekmekler listesine alinmistir.
Misir ekmegini de normal ekmek gibi makinede yapsak olmazmi acaba?
Derya,
Tarifin orjinalini ekmek makinasi icin tarifler veren bir kitaptan almistim. Orjinal tarif yazida belirtiliyor.
Çölyak hastaları için glutensiz unun ekmek makinasında hazırlanması problem yaratıyor . Tavsiyelerinizi beklerim.
Tarifi denedim ve güzel bir ekmek çıktı, teşekkür ederim tarif için. Yeni tariflerini dört gözle bekliyorum.
gulutensiz un yerine sadace mısır unu kullanacağım bakalım nasıl olacak
Ben baklava tarifi var mı diye sormak istiyorum. Bilenler yazabilirmi.
http://www.oburkedi.com/2005/12/baklava.php
http://www.oburkedi.com/2007/11/baklava2.php
tarif cok begendim ilk defa ekmek yapmayi deneyecegim fakat benim anlamadigim yas maya paketin yarisi denmis daha net solermisin? cunku markette 4 taneden olusan ayri paketli tanesi 42 grlik urun vardi birde 500 grlik maya vardi paket yarisi dedigin hangisi icin gecerli? ve son sorum ben ikiside kullanilcak diye hatirlayip hem kuru hem yas maya aldim biri kullanilacakmis. hangisiyle daha guzel olur sizce? beni bu konuda aydinlatirsaniz sevinirim
Ben su ana kadar ekmeklerde hep kuru maya kullandim. Yas maya olarak da 42g’lik urunun yarisini kastetiyorum.