Acukayı, ya da Arapça adıyla Muhammara’yı, ilk olarak bundan 4 sene önce Mutfaktakiler‘den Nazan’ın verdiği iftar yemeği sırasında tatmıştım. Biber salçası ve sarmısağın hoş bir lezzet, cevizin de değişik bir doku kazandırdığı acukayı o zamandan bu yana sıklıkla (elime biber salçası geçtiği oranda) yapıyorum.
Yaklaşık iki sene önce yazdığım kahvaltı önerilerinde de yer alan acukanın tarifini şöyle.
Yapım süresi: 5 dakika. 8 Kişilik.
Malzemeler:
- 7 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- 5 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 0.5 bardak ceviz kırığı
- 2 dilim ekmek
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Sarmısakları ezin. Ekmek dilimini ufak parçalara ayırın. Bütün malzemeleri karıştırın.
Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerinde, tost yapımında ya da iştah açıcı olarak ana yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Acukayı denemiştim kahvaltı için gerçekten iyi.
Domates sosu rendelenmis domates mi?
Konserve pure domates. Amerika’da daha cok domates sosu (tomato sauce) deniyor, Kanada’da domates puresi daha yaygin.
Domates salcasina gore daha sivi oldugu icin ozellikle Antep biber salcasi kullaniyorsam domates salcasi yerine domates puresi/sosunu tercih ediyorum.
Sanirim hangi kivamin yakalanmasi gerektigini anladim
Cok tesekkurler!