Alternatif Malzemeler

Yeni bir tarif elinize geçti ve hemen denemek istiyorsunuz ama elinizde gerekli malzemelerden birisi yok, bir yemek yapmaya başladınız ama dolabınızı kontrol ettiğinizde malzemelerden birinin olmadığını gördünüz ne yaparsınız?

Markete hızlıca gidip gelir misiniz, yoksa yapacağınız tariften vaz mı geçersiniz?

Nebraska Universitesi, Lincoln kampusünde kurs eğitmeni Alice Henneman sık kullanılan bazı malzemeler için kullanılabilecek alternatifleri bir dosyada toplamış.

Daha da geliştirilebilecek olan dosyaya buradan ulaşabilirsiniz.

Vejetaryen olmak için bir neden daha!

Bu linkteki videoyu izlerken aklıma yediğimiz etin nerede, hangi koşullar altında üretildiğini kaçımızın düşündüğü sorusu geldi.

Her ne kadar bu video Amerika’da bir mezbahada geçse de, video, üretim koşullarına çok fazla dikkat edilmeyen her yerde karşılaşılabilecek manzaraları içeriyor.

Uyarı: linkteki video, normal olarak çalışmayan bir kesimhaneden, hoş olmayan görüntüler içeriyor.

(Sanallık Karalanmalı‘dan)

Tahinli Çubuklar

Breadsticks with Tahini

Bu tarifteki hamur öğrendiğim ilk tuzlu hamur işine ait. Bu tarifi nereden öğrendiğimi hatırlamıyorum ancak uzun yıllar evde hazırladığım pizzalarda kullandım. Geçen yaz canım yine pizza istedi ve evdeki malzemeleri kontrol etmeden hamuru yoğurdum. Evde tahin ve krem peynirden başka bir harç bulamayınca da bari tahinli peksimet yapayım dedim.

Tahinli Çubuklar

Peksimet şekillerini verirken annemin son yıllarda uyguladığı şekli kullandım. Uzun zamandır ilk defa yaptığım için hamuru biraz ince kesmişim ve tahinli peksimetler olmuş tahinli çubuk.

Continue reading “Tahinli Çubuklar”

Mantarlı Bulgur Pilavı

Bulgur with Mushroom

Türkiye’de uzun yıllar daha çok kırsal kesimlerde tüketilen bulgurun bilinen en eski hazır yiyeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?

Mantarlı Bulgur Pilavı

Kısır, mercimek köftesi, çiğ köfte gibi yiyeceklerin vazgeçilmez hammaddesi olan bulgurun Babilliler, Hititler ve İbraniler tarafından millattan önce 4000 senesinden bu yana bilindiğini gösteren kanıtlar mevcut. Kayıtlardan, en az 3000 sene önce Romalıların, Arapların ve Mısırlıların bulguru kullandıklarını görebiliriz.

Continue reading “Mantarlı Bulgur Pilavı”