Obur Kedi » mantar http://oburkedi.com Türk Mutfağı ve Ötesi Sat, 01 May 2010 02:57:18 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Kremalı Mantar Çorbası http://oburkedi.com/kremali-mantar-corbasi/ http://oburkedi.com/kremali-mantar-corbasi/#comments Tue, 05 Jan 2010 04:05:06 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/?p=544 Creamy Mushroom Soup

Uzun yıllar sadece hazır çorbalar kullanılarak yapılabileceğini düşündüğüm kremalı mantar çorbasını bir süredir evde hazırlıyorum.

Kremalı mantar çorbası, önyargımın aksine, yapımı kolay bir çorba.

Tarifinde bir iki değişiklik yaparak giderek pratikleştirdiğim çorbanın son hali şöyle.

Yapım süresi: 20 dakika, 2 kişilik.

Malzemeler:

4 orta büyüklükte kültür mantarı, doğranmış 4 yemek kaşığı kepek unu 1 bardak süt 2 bardak su tuz baharat

Opsiyonel: Tereyağı sosu

1 kaşık [...]]]> http://oburkedi.com/kremali-mantar-corbasi/feed/ 0 Mantarlı Makarna Sosu http://oburkedi.com/mantarli-makarna-sosu/ http://oburkedi.com/mantarli-makarna-sosu/#comments Mon, 17 Dec 2007 05:00:13 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2007/12/16/mantarli-makarna-sosu/ Mushroom Marinara Sauce

Makarnaya değişik bir tat katmak isteyenler için.

Sos, ekmek ile de çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

4-5 mantar (dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı salça 1/2 su bardağı su 1 yemek kaşığı zeytin yağı 1/4 çay kaşığı kimyon ve köri 1 çay kaşığı kırmızı biber, karabiber, varsa toz sarmısak 1 yemek kaşığı kekik tuz

Mantarlar sularını salıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sularını salan mantarların üzerine suda ezdiğiniz salçayı [...]]]> http://oburkedi.com/mantarli-makarna-sosu/feed/ 8 Mantar http://oburkedi.com/mantar/ http://oburkedi.com/mantar/#comments Thu, 16 Nov 2006 07:50:22 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/11/15/mantar/ Mushroom

Mantarlı bulgur pilavı yapımında kullandığınız bulguru ve suyu tariften çıkartırsanız, yine lezzetli, mantar yemeğini elde edersiniz.

Mantarın besin değerinin yüksek olmadığı yaygın bir kanı olsa da, pek çok mantar çeşiti yüksek oranda protein, lif, B vitaminleri ve mineral içerir.

Malzemeler:

1 orta boy soğan (kıyılmış) 500g mantar 1.5 yemek kaşığı domates salçası 0.5 yemek kaşığı biber salçası (opsiyonel) 1 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, [...]]]> http://oburkedi.com/mantar/feed/ 2 Mantarlı Bulgur Pilavı http://oburkedi.com/mantarli-bulgur-pilavi/ http://oburkedi.com/mantarli-bulgur-pilavi/#comments Fri, 10 Nov 2006 05:57:26 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/11/09/mantarli-bulgur-pilavi/ Bulgur with Mushroom

Türkiye’de uzun yıllar daha çok kırsal kesimlerde tüketilen bulgurun bilinen en eski hazır yiyeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?

Kısır, mercimek köftesi, çiğ köfte gibi yiyeceklerin vazgeçilmez hammaddesi olan bulgurun Babilliler, Hititler ve İbraniler tarafından millattan önce 4000 senesinden bu yana bilindiğini gösteren kanıtlar mevcut. Kayıtlardan, en az 3000 sene önce Romalıların, Arapların ve Mısırlıların bulguru [...]]]> http://oburkedi.com/mantarli-bulgur-pilavi/feed/ 0 Mantar Tava http://oburkedi.com/mantar-tava/ http://oburkedi.com/mantar-tava/#comments Tue, 14 Mar 2006 01:27:40 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/03/13/mantar-tava/ Mushroom Saute

Benim gibi, annem de yeni tarif uygulamayı çok sever. Bu kış abim ziyarete gittiğinde yine bir tarif bulmuş. Ben burada sadece resmini görsem de abimin söylediğine göre epey hafif olmuş.

Malzemeler için ölçü kullanmanız gerekmiyor, ağız tadınıza göre malzeme miktarları ile oynayabilirsiniz. Anlayacağınız tam benlik.

Malzemeler:

Orta boy mantar Sarmısak Kaşar peyniri Limon 1/2 kaşık sıvı yağ

Orta boy mantarları yıkayın. Tefal tavayı [...]]]> http://oburkedi.com/mantar-tava/feed/ 6 Fırında Balık http://oburkedi.com/firinda-balik/ http://oburkedi.com/firinda-balik/#comments Sat, 18 Feb 2006 00:31:53 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2006/02/17/firinda-balik/ Baked Fish

Hafif, doyurucu ve sağlıklı bir balık tarifi.

Malzemeler:

orta büyüklükte balık patates (balık başına bir patates) kereviz (kökünü kullanacaksanız balık başına yarım patates yarım kereviz olacak şekilde ayarlayabilirsiniz) soğan domates 3-4 defne yaprağı mantar yarım bardak su 1 kaşık salça tuz, baharat

Balıkları marinere etmek için su, sirke ve tuz

Balıkları yıkayıp derin bir kaba yerleştirin. Tamamını kaplayacak miktarda su ekleyin ve eklediğiniz her bardak su için 1 [...]]]> http://oburkedi.com/firinda-balik/feed/ 4 Izgara Sebzeli Spagetti http://oburkedi.com/izgara-sebzeli-spagetti/ http://oburkedi.com/izgara-sebzeli-spagetti/#comments Sat, 19 Nov 2005 05:02:37 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2005/11/18/dengeli-izgara-sebzeli-spagetti/ Spaghetti with Grilled Vegetable

Bu yemeğin bir benzerini katıldığım bir seminerde yemiştim ve çok hoşuma gitmişti. Araya bir miktar zaman girdi, ancak tadı hala damağımda. Geçen gün bu tarifi evde denemeye karar verdim.

Tabii benim elimde oradaki aşçıların ızgaralarından yoktu ve sevgili tavamı ocağın üstüne koydum. Ardından sevdiğim (tamam! evde olan) malzemeleri yıkayıp hazırladım. [...]]]> http://oburkedi.com/izgara-sebzeli-spagetti/feed/ 0 Fırında Mantar http://oburkedi.com/firinda-mantar/ http://oburkedi.com/firinda-mantar/#comments Mon, 14 Nov 2005 22:18:37 +0000 Obur Kedi http://oburkedi.com/blog/2005/11/14/firinda-mantar/ Stuffed Mushroom

Kuzenimin tarifini, zamansızlık ve üşengeçlik nedeniyle biraz kendime uydurdum.

Malzemeler:

Mantar Kaşar peyniri Bezelye Mısır Domates Soğan Zeytinyağı (istek dahilinde) Baharat

Mantarları iyice yıkayıp saplarını ayırın. İsterseniz zeytinyağını mantarların kolay çıkabilmeleri için tepside gezdirin. Şapkaları ters çevirerek tepsiye dizin. 180 derece fırında mantarlar suyunu salana kadar 10-15 dakika pişirin. Mantarlar sularını iyice saldığında küp küp doğranmış soğan ve domates, bezelye, mısır ve baharatı mantarların üzerine [...]]]> http://oburkedi.com/firinda-mantar/feed/ 1