Ayna ayna söyle bana…

Turkuaz’in bu haftaki sayısında Rahime Sezgin diyet ve sağlıksız zayıflama ile ilgili güzel bir yazı kaleme almış.

Teknolojik imkanlar sayesinde daha az hareket etmeye, televizyon karşısında saatler geçirmeye, bol kalorili fast food yiyecekleri ve çerezleri tüketmeye teşvik edilen insanlardan, bütün bunlar hiç olmuyormuşçasına ‘ince’ görünmeleri bekleniyor. Sorunlu bir hayat tarzı dayatılıyor; ama bedenlerin kusursuz olması gerekiyor! Sonuç: Her üç kişiden biri diyet yapmakta. Normal kiloya sahip insanlar bile daha zayıf olmak uğruna buldukları her diyet listesine bir iksir gibi sarılıyor. Ölümüne diyetler ve riskli ameliyatlar artık hayatımızın bir parçası.

Mutlaka okuyun.

Vejetaryen Fast Food

Bugün okuduğum bir yazıya göre McDonald’s, Hindistan’da vejetaryenlere yönelik seçenekler sunmaya başlamış. Bu seçenekler arasında McPuff denilen bir tür vegan cep pizzası, Salsa Wrap ve Gevrek Çin Sandviçi gibi vejetaryen ürünler varmış.

Amerika’da yaşayan birisi olarak bu tür bir uygulamanın Hindistan dışındaki şubelerinde de yapılmasını isterdim.

Haber ile ilgili yazışmış yazıya da buradan ulaşabilirsiniz.

(360 Eats.com‘dan)

Et Tüketimi

Amerika’ya geldikten sonra zaten az olan et tüketimimi iyice ortadan kaldırmıştım. Sağlık delisi olmasam da, et konusunda son yıllarda ortaya çıkan hastalıklar, güvenmediğim yerlerden et almama gibi bir prensip edinmeme neden oldu. Robin Cook‘un ‘Toksin’ adlı kitabını, hemen ardından da kitabın sonsözünde referans verilen Nicols Fox‘un ‘Spoiled: Why our food is making us sick‘ adlı çalışmasını okuduktan sonra bu kararımın ne kadar isabetli olduğunu anladım.

Brüksel Lahanası

Kabak, brokoli ve lahana ile aynı aileden gelen Brüksel lahanası, içeriğindeki maddeler ile hücreleri kansere karşı korucuğu gibi hücrelere, kansere karşı savaşlarında da destek oluyor. Özellikle haşlaması sırasında duyduğumuz ve büyük kardeşi lahanayı andıran kokusu, bu kansere karşı savaşan enzimi oluşturan kimyasalları içeriyor.

Brüksel Lahanası

Bir kap Brüksel lahanası bir portakalın iki katı kadar C vitamini, bol miktarda A vitamini, folik asit (doğumlarda bebeğin beyin ve omurilik bozukluğunu önleyen bir kimyasal), potasyum, kalsiyum, 3-5 gram lif (bağırsak tembelliği olanlanlar! Lif sizin için önemli) içeriyor ve sadece 50 kalori. Yeşil bitkilerde bol miktarda bulunan antioksidan (diğer adıyla hücrelerin yaşlanmasını geciktirici) içeriğinden ise bahsetmeye bile gerek yok.

Continue reading “Brüksel Lahanası”