Falafel

Falafel

İngilizce’sini aylar önce yayınlamış olduğum, ancak bir türlü Türkçe’sini yayınlayamadığım bir diğer tarif de falafel.

Falafel, Kuzey Amerika’ya geldikten sonra tattığım, Ortadoğu Mutfağı’na ait vejetaryen bir köfte türü. Marketlerde hazır karışımları da satılan bu köfteyi özel istek üzerine evde yaptım.

Kızartılarak pişirilen falafeli, kızartmadan mümkün olduğunca uzak durduğum için fırında pişebilecek bir şekilde uyarladım. Orijinal tariflerde yumurta ve un bulunmuyor.

Continue reading “Falafel”

Kızarmış Plantain

Fried Plantain

Amerika’ya geldikten sonra gördüğüm, muza çok benzeyen bir meyvadır plantain. Muzdan biraz daha iri olan plantain ekvator civarındaki tropik ülkelerde epey yaygın. Plantain daha çok yemek yapmak için kullanılıyor ve muz kadar yumuşak ve tatlı değil.

Plantain

Daha sonra daha çeşitli tarifler bulsam da, plantaini pişirdiğim sıralarda elimdeki tariflerde hep kızartılmıştı. Ben de baharatlı yumurtaya bulayarak kızarttım.

Continue reading “Kızarmış Plantain”

Vejetaryen Fast Food

Bugün okuduğum bir yazıya göre McDonald’s, Hindistan’da vejetaryenlere yönelik seçenekler sunmaya başlamış. Bu seçenekler arasında McPuff denilen bir tür vegan cep pizzası, Salsa Wrap ve Gevrek Çin Sandviçi gibi vejetaryen ürünler varmış.

Amerika’da yaşayan birisi olarak bu tür bir uygulamanın Hindistan dışındaki şubelerinde de yapılmasını isterdim.

Haber ile ilgili yazışmış yazıya da buradan ulaşabilirsiniz.

(360 Eats.com‘dan)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Stuffed Grape Leaves

Yaprak sarması denildiği zaman aklıma, küçüklüğümde sevgili annemin sardığı uzun yapraklara rahmetli babaannemin takılmaları ve bir tencere yaprağın soğuması için tepsiye boşaltılmasının ardından mutfağa girip çıkıp çerez yer gibi yiyişimiz üzerine babaannemin yemekte birşey yiyemeyeceksiniz diye kızması gelir hep.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Benim için bayram yemeklerinin ve özel toplantıların vazgeçilmezi, hazırlanış süresinin yanında yerken göz açıp kapanana kadar bitiveren, içi yerine göre üzümlü fıstıklı, yerine göre etli olan sarmanın zeytinyağlısını, geçen günkü davet için hazırladım. Şimdi de arkadaşımın ısrarı üzerine davette adı geçen yemeklere sarmanın tarifini vererek başlıyorum.

Continue reading “Zeytinyağlı Yaprak Sarması”