Obur Kedi » vejetaryen

Falafel

Obur Kedi — Sat, 02 Jan 2010 20:11:12 +0000

Falafel

İngilizce’sini aylar önce yayınlamış olduğum, ancak bir türlü Türkçe’sini yayınlayamadığım bir diğer tarif de falafel.

Falafel, Kuzey Amerika’ya geldikten sonra tattığım, Ortadoğu Mutfağı’na ait vejetaryen bir köfte türü. Marketlerde hazır karışımları da satılan bu köfteyi özel istek üzerine evde yaptım.

Kızartılarak pişirilen falafeli, kızartmadan mümkün olduğunca uzak durduğum için fırında pişebilecek bir şekilde uyarladım. Orijinal tariflerde yumurta [...]

Humus

Obur Kedi — Fri, 01 Jan 2010 16:36:59 +0000

Hummus

2010 senesinin ilk tarifi İngilizce versiyonunu aylar önce yayınladığım humus.

Tarif 6-8 kişilik ve nohutlar haşlandıktan sonra hazırlaması 5 dakika sürüyor.

Malzemeler:

1 bardak nohut 1 limonun suyu 2 diş sarmısak 2 yemek kaşığı zeytin yağı 1/2 bardak tahin tuz ve karabiber

Süslemek için: zeytinyağı, kırmızı biber, maydanoz

Nohutları bir gece önceden soğuk su ile ıslatın.1 Yumuşamış nohutları yıkayarak derin bir tencereye aktarın. Üzerine yeterince su [...]

Kızarmış Plantain

Obur Kedi — Mon, 29 May 2006 17:36:11 +0000

Fried Plantain

Amerika’ya geldikten sonra gördüğüm, muza çok benzeyen bir meyvadır plantain. Muzdan biraz daha iri olan plantain ekvator civarındaki tropik ülkelerde epey yaygın. Plantain daha çok yemek yapmak için kullanılıyor ve muz kadar yumuşak ve tatlı değil.

Daha sonra daha çeşitli tarifler bulsam da, plantaini pişirdiğim sıralarda elimdeki tariflerde hep kızartılmıştı. Ben de baharatlı yumurtaya bulayarak kızarttım.

Hayatımda [...]

Vejetaryen Fast Food

Obur Kedi — Sun, 26 Mar 2006 20:41:58 +0000

Bugün okuduğum bir yazıya göre McDonald’s, Hindistan’da vejetaryenlere yönelik seçenekler sunmaya başlamış. Bu seçenekler arasında McPuff denilen bir tür vegan cep pizzası, Salsa Wrap ve Gevrek Çin Sandviçi gibi vejetaryen ürünler varmış.

Amerika’da yaşayan birisi olarak bu tür bir uygulamanın Hindistan dışındaki şubelerinde de yapılmasını isterdim.

Haber ile ilgili yazışmış yazıya da buradan ulaşabilirsiniz.

(360 [...]

Mantar Tava

Obur Kedi — Tue, 14 Mar 2006 01:27:40 +0000

Mushroom Saute

Benim gibi, annem de yeni tarif uygulamayı çok sever. Bu kış abim ziyarete gittiğinde yine bir tarif bulmuş. Ben burada sadece resmini görsem de abimin söylediğine göre epey hafif olmuş.

Malzemeler için ölçü kullanmanız gerekmiyor, ağız tadınıza göre malzeme miktarları ile oynayabilirsiniz. Anlayacağınız tam benlik.

Malzemeler:

Orta boy mantar Sarmısak Kaşar peyniri Limon 1/2 kaşık sıvı yağ

Orta boy mantarları yıkayın. Tefal tavayı [...]

Peynirli Kabak Kızartması

Obur Kedi — Thu, 08 Dec 2005 08:18:22 +0000

Fried Zucchini with Feta Cheese

Orjinalinde patlıcan kullanılan bu tarifi eldeki malzemeler nedeniyle kabağa uyguladım.

Kabak kızartması, patlıcan kızartmasından daha az yağ tuttuğu için çok daha hafif oldu. Bir de üzerinde yoğurtla tadına doyamadım.

Yemeğini yapmak için çıkardığım orta boy kabaklardan bir tanesini enine dilimledim. Bir tabakta 100 gr kadar parça peyaz peynir ile her zaman kullandığım kekik, kırmızı [...]

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Obur Kedi — Mon, 28 Nov 2005 14:04:39 +0000

Stuffed Grape Leaves

Yaprak sarması denildiği zaman aklıma, küçüklüğümde sevgili annemin sardığı uzun yapraklara rahmetli babaannemin takılmaları ve bir tencere yaprağın soğuması için tepsiye boşaltılmasının ardından mutfağa girip çıkıp çerez yer gibi yiyişimiz üzerine babaannemin yemekte birşey yiyemeyeceksiniz diye kızması gelir hep.

Benim için bayram yemeklerinin ve özel toplantıların vazgeçilmezi, hazırlanış süresinin yanında yerken göz açıp kapanana kadar [...]