Geleneksel Türk ekmeklerine devam.
Ramazan denildiğinde aklıma ilk gelen yiyeceklerden birisidir yufka. Özelliklle içine salata sararak dürüm yapması çok sevdiğim bir yeme şeklidir, bir de muskası, böreği, kırıklaması, süzme yoğurt sürüleni ve domates-peynirlisi var tabii.
Pişirildikten sonra, ıslatılmadan uzun süre saklanabilse de, sert ve kırılgan oluşu nedeniyle saklaması itina istiyor.
Yufka hamurunun hazırlanışı ve açılması gözleme ile aynı.
Gözleme ile arasındaki ufak farklar; yufka gözlemeye göre çok az daha ince olacak, iç koymayacaksınız ve tavayı sallamak yerine bazlamada olduğu gibi, ıspatula yardımı ile yufkayı oynatacaksınız.
Yufkalar da cok guzeldi. Ben zeytinyagli-baharatli karisima ve de kereviz salatasina banarak cips gibi yedim. Bu guzel lezzetleri buralarda bize tattirdigin icin tekrar tesekkurler. Ellerine saglik!! Sirada ne var cok merak ediyorum??
Yufkalari islatip arasina icini koyarsak cok guzel borekler elde edebiliyoruz,bilmeyenlerle paylasayim dedim ama obur kedinin yufkalari sade bile cok guzeldi. Eline saglik obur kedi..
merhaba,
Bana yufka tarif edermisin?
Sevgili Deniz,
Yufka hamurunun malzemesi ve yufkanin acilisi gozleme ile ayni oldugu icin tarifi orada vermistim.