Mercimek Salatası

Lentil Salad

Geçen hafta, kadayıf böreği için mercimek haşlarken ölçüyü kaçırmışım. Hazırladığım harcın sadece yarısını börek için kullandım.

Mercimek Salatası

Aslında harcı bol miktarda hazırlamak çocukluğumdan kalan bir alışkanlık. Börek yaparken anneme ne zaman yardım etsem “tuzunu kontrol” etme bahanesiyle malzemenin bir miktarını yerdim. Anneciğim de sağ olsun benim bu özelliğimi bildiği için çoğu zaman bol miktarda harç hazırlardı.

Continue reading “Mercimek Salatası”

Kadayıf Böreği

Borek with Kataifi

Uzun bir süredir yarım paket kadayıf, buzdolabının derinliklerinde boynu bükük bir şekilde duruyordu. Amerika’da kadayıf bulmuş olmanın sevinciyle almıştım bir zamanlar, künefe ve kadayıf dolması yapacaktım hesapta.

Kadayıf Böreği

Haftasonu, kadayıfın ızdırabına artık bir son verip bir tarifte kullanayım istedim. Malzemelere göz attığımda evde sadece bir bardak kadar şeker kaldığını gördüm.

Continue reading “Kadayıf Böreği”

Hindi (Turkey) Kelimesinin Kökeni

Hindi (Turkey) Kelimesinin KökeniBize ilginç gelen yazıları birbirimize yollamayı seviyoruz. Bunu bazı kişiler, sonradan şirketlere satmak üzere mailleri biriktirmek için yapsalar da değişik konularda bilgi sahibi olabiliyoruz.

Dün, şuanki okuluma ait posta kutumu temizlerken bir yazı dikkatimi çekti. Bu da öyle, bir arkadaşımın beğenip bana da yönlendirdiği bir mektup. Yaklaşık iki sene önce elime geçmiş, sonra okurum diye saklamış ve serverın tozlu köşelerinde unutmuşum.

Elime geçen yazı, bir Amerikali tarihçinin, “hindi (turkey)” kelimesinin kökenini merak etmesi sonucunda yazmış olduğu bir makale.

Amerikali tarihçi Giancarlo Casale’ın yazmış olduğu yazıya buradan ulaşabilirsiniz.